Дозировка приправы: 2,5 г на 1 кг фарша.

Рекомендованные колбасные оболочки: искусственные оболочки диаметром 60 мм.

Для приготовления вареной колбасы «Телячья» используют говядину (молодняк) или телятину жилованную - 25%, жилованную свинину нежирную (содержание жира не более 10%) - 30%, жилованную свинину жирную (содержание жира не более 55%) - 15%, шпик хребтовый - 18% и язык говяжий (или свиной) вареный - 10%.

«Телячья» колбаса - одна из самых популярных и утонченных вареных колбас высшего качества, рецептура которой была разработана еще в СССР в середине 30-х годов ХХ века. Колбаса «Телячья» вкусна сама по себе, и ломтик домашней колбасы на ломтике свежего, домашнего хлеба будет прекрасным завтраком. Вареную колбасу «Телячья» можно приготовить в домашних условиях. Хотя рецептура этой колбасы совершенна и безукоризненна, все же можно поэкспериментировать и, например, заменить вареный язык на креветки или белые грибы.

Состав: комплексная смесь для колбасы «Телячья».

Дозировка приправы: 2,5 г на 1 кг фарша.

Рекомендованные колбасные оболочки: искусственные оболочки диаметром 60 мм.

Для приготовления вареной колбасы «Телячья» используют говядину (молодняк) или телятину жилованную - 25%, жилованную свинину нежирную (содержание жира не более 10%) - 30%, жилованную свинину жирную (содержание жира не более 55%) - 15%, шпик хребтовый - 18% и язык говяжий (или свиной) вареный - 10%.

«Телячья» колбаса - одна из самых популярных и утонченных вареных колбас высшего качества, рецептура которой была разработана еще в СССР в середине 30-х годов ХХ века. Колбаса «Телячья» вкусна сама по себе, и ломтик домашней колбасы на ломтике свежего, домашнего хлеба будет прекрасным завтраком. Вареную колбасу «Телячья» можно приготовить в домашних условиях. Хотя рецептура этой колбасы совершенна и безукоризненна, все же можно поэкспериментировать и, например, заменить вареный язык на креветки или белые грибы.

Состав: комплексная смесь для колбасы «Телячья».