Корзина
Корзина (0)
Корзина (0)

Добро пожаловать 

магазин «Веселый хуторок»

г.Томск ул.бердская 37(2-Этаж)

+7-923-426-24-53 WhatsApp (На Карте)

Добро пожаловать

Магазин "Веселый хуторок" 

г.Томск ул.Бердская 37 (2-этаж)
+7-923-426-24-53 WhatsApp 

каталог всех товаров

На нашем сайте вы найдете

товары для домашнего производства Сыра, Колбас, Копченостей и Вин.

Закваска для Сыра, на 5 л: Цена 65 руб
Категория:
Все товары, Сыроделие, Закваски для сыра
SKU:
4607949470404
Цена:
При заказе на сайте: Цена 63.0
Описание

Термо-мезофильная закваска для Сыра.

 

Способ приготовления: 

  1. Довести молоко до t 92-95 С 
  2. Охладить до t 31-35 С 
  3. Активировать закваску путём растворения в кипяченой воде при t 31-35 С 
  4. Внести предварительно активированную закваску.
  5. Выдержать 30-45 минут и добавить любой молокосвертывающий фермент, согласно нормам расхода.
  6. Дождитесь образования сгустка 15-40 мин.
  7. Разрезание сгустка на зерно. 
  8. Вымешивание зерна 20-40 минут. 
  9. Второе нагревание сырной массы до t 37-43 С 
  10. Вымешивание 30-60 минут 
  11. Прессование сгустка, посолка сырного пласта. 
  12. Созревание. 

 

ВАЖНО: Для образования плотного сгустка к данной закваске необходимо приобрести молокосвертывающий фермент, который есть у нас в магазине!

 

Неиспользованную часть фермента необходимо герметично закрыть в пробирке, и хранить в холодильнике.

 

Микробиологический состав:

Lactococcus lactis sp lactis,

Streptococcus salivarius sp thermophilus,

Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus,

lactobacillus casei sp casei,

Lactobacillus helveticus

Закваска для Сыра, на 5 л: Цена 65 руб
Категория:
Все товары, Сыроделие, Закваски для сыра
SKU:
4607949470404
Цена:
При заказе на сайте: Цена 63.0
Описание

Термо-мезофильная закваска для Сыра.

 

Способ приготовления: 

  1. Довести молоко до t 92-95 С 
  2. Охладить до t 31-35 С 
  3. Активировать закваску путём растворения в кипяченой воде при t 31-35 С 
  4. Внести предварительно активированную закваску.
  5. Выдержать 30-45 минут и добавить любой молокосвертывающий фермент, согласно нормам расхода.
  6. Дождитесь образования сгустка 15-40 мин.
  7. Разрезание сгустка на зерно. 
  8. Вымешивание зерна 20-40 минут. 
  9. Второе нагревание сырной массы до t 37-43 С 
  10. Вымешивание 30-60 минут 
  11. Прессование сгустка, посолка сырного пласта. 
  12. Созревание. 

 

ВАЖНО: Для образования плотного сгустка к данной закваске необходимо приобрести молокосвертывающий фермент, который есть у нас в магазине!

 

Неиспользованную часть фермента необходимо герметично закрыть в пробирке, и хранить в холодильнике.

 

Микробиологический состав:

Lactococcus lactis sp lactis,

Streptococcus salivarius sp thermophilus,

Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus,

lactobacillus casei sp casei,

Lactobacillus helveticus