Корзина
Корзина (0)
Корзина (0)

Добро пожаловать 

магазин «Веселый хуторок»

г.Томск ул.бердская 37(2-Этаж)

+7-923-426-24-53 WhatsApp (На Карте)

Добро пожаловать

Магазин "Веселый хуторок" 

г.Томск ул.Бердская 37 (2-этаж)
+7-923-426-24-53 WhatsApp 

каталог всех товаров

На нашем сайте вы найдете

товары для домашнего производства Сыра, Колбас, Копченостей и Вин.

Липаза Телячья (мягкий деликатный вкус): Цена 100 руб
Категория:
Все товары, Сыроделие, Закваски для сыра
SKU:
2000001015001
Цена:
При заказе на сайте: Цена 97.0
Описание

Телячья липаза обогащает вкус и аромат сыра, а так же сокращает срок его созревания. Придаёт  сладкий и мягкий аромат и насыщенный сливочный вкус характерный для итальянского сыра Азиаго.


Дозировка:

1 пакет на 100 литров молока

или

Для придания лёгкого вкуса  1-2 гр на 100 литров

Для умеренного 3-4 гр на 100 литров 

Для ярко выраженного 5-6 гр. на 100 литров

 

Применяется для придания сыру в процессе созревания характерного вкуса, от легкого сладко-сливочного до ярко выраженного сливочного

 

Способ применения:

  1. Растворить требуемое количество препарата в кипячёной питьевой нехлорированной воде комнатной температуры (в соотношении 1:10).
  2. Вылить полученный раствор в сыродельную ванну, после внесения бактериальной закваски и обязательно ДО внесения молокосвёртывающего фермента
  3. Тщательно перемешать

 

Неиспользованные растворы препарата хранению не подлежат!

 

На этапе внесения липазы в молоко вносятся некоторые другие пищевые добавки, используемые в сыроделии. Все они требуют тщательного перемешивания. Липаза– не исключение, только равномерное распределение приготовленного раствора в молоке позволит достичь оптимального взаимодействия липазы с молочными жирами. Воздействие липазы на созревающий сыр тем эффективнее, чем выше температура созревания. Если сыр созревает при самых высоких допустимых температурах, эффект улучшения вкусоароматических показателей и ускорения созревания (до 50%) будет максимальным.

 

Состав: липаза телячья, хлорид натрия, сухое молоко, сухая молочная сыворотка

Липаза Телячья (мягкий деликатный вкус): Цена 100 руб
Категория:
Все товары, Сыроделие, Закваски для сыра
SKU:
2000001015001
Цена:
При заказе на сайте: Цена 97.0
Описание

Телячья липаза обогащает вкус и аромат сыра, а так же сокращает срок его созревания. Придаёт  сладкий и мягкий аромат и насыщенный сливочный вкус характерный для итальянского сыра Азиаго.


Дозировка:

1 пакет на 100 литров молока

или

Для придания лёгкого вкуса  1-2 гр на 100 литров

Для умеренного 3-4 гр на 100 литров 

Для ярко выраженного 5-6 гр. на 100 литров

 

Применяется для придания сыру в процессе созревания характерного вкуса, от легкого сладко-сливочного до ярко выраженного сливочного

 

Способ применения:

  1. Растворить требуемое количество препарата в кипячёной питьевой нехлорированной воде комнатной температуры (в соотношении 1:10).
  2. Вылить полученный раствор в сыродельную ванну, после внесения бактериальной закваски и обязательно ДО внесения молокосвёртывающего фермента
  3. Тщательно перемешать

 

Неиспользованные растворы препарата хранению не подлежат!

 

На этапе внесения липазы в молоко вносятся некоторые другие пищевые добавки, используемые в сыроделии. Все они требуют тщательного перемешивания. Липаза– не исключение, только равномерное распределение приготовленного раствора в молоке позволит достичь оптимального взаимодействия липазы с молочными жирами. Воздействие липазы на созревающий сыр тем эффективнее, чем выше температура созревания. Если сыр созревает при самых высоких допустимых температурах, эффект улучшения вкусоароматических показателей и ускорения созревания (до 50%) будет максимальным.

 

Состав: липаза телячья, хлорид натрия, сухое молоко, сухая молочная сыворотка