Термофильная закваска «Твердый сыр»‎.

Предназначена для приготовления так называемых “твердых” сыров. Это сыры с низким содержанием влаги и долгим сроком выдержки (от трех до 36 месяцев!).

Такие сыры характеризуются:

твердой структурой – на сыре обязательно образуется твердая корка, а сам сыр достаточно легко крошится;
ярким крепким вкусом и сильновыраженным ароматом.

Данная культура используется в приготовление сыров: Проволоне, Пармезан, Грана Падано и др.

Проволоне – относится к твердым тягучим сырам. Проволоне чаще всего формируется колбаской

Пармезан – итальянский сорт твёрдого сыра долгого созревания. Он имеет сухую консистенцию и легко крошится.

Бактериальный состав закваски:

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus;
Lactobacillus delbruekii subsp. Lactis;
Lactobacillus helveticus.

Условия хранения и срок годности: в холодильнике при температуре от +2 до +6ºС. Срок годности 1 год.

Транспортировка: допускается транспортировка без сохранения температурного режима в течение 14 суток.

Термофильная закваска «Твердый сыр»‎.

Предназначена для приготовления так называемых “твердых” сыров. Это сыры с низким содержанием влаги и долгим сроком выдержки (от трех до 36 месяцев!).

Такие сыры характеризуются:

твердой структурой – на сыре обязательно образуется твердая корка, а сам сыр достаточно легко крошится;
ярким крепким вкусом и сильновыраженным ароматом.

Данная культура используется в приготовление сыров: Проволоне, Пармезан, Грана Падано и др.

Проволоне – относится к твердым тягучим сырам. Проволоне чаще всего формируется колбаской

Пармезан – итальянский сорт твёрдого сыра долгого созревания. Он имеет сухую консистенцию и легко крошится.

Бактериальный состав закваски:

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus;
Lactobacillus delbruekii subsp. Lactis;
Lactobacillus helveticus.

Условия хранения и срок годности: в холодильнике при температуре от +2 до +6ºС. Срок годности 1 год.

Транспортировка: допускается транспортировка без сохранения температурного режима в течение 14 суток.