Добро пожаловать 

магазин «Веселый хуторок»

г.Томск ул.бердская 37(2-Этаж)

+7-923-426-24-53 WhatsApp (На Карте)

Добро пожаловать

Магазин "Веселый хуторок" 

г.Томск ул.Бердская 37 (2-этаж)
+7-923-426-24-53 WhatsApp 

Липаза Козья (пикантный вкус): Цена 100 руб
Категория:
Все товары, Сыроделие, Закваски для сыра
Цена:
При заказе на сайте: Цена 97.0
Описание

Козья липаза даёт сильный, ярко выраженный пикантный вкус, похожий на вкус итальянского сыра Проволоне. Очень заметен аромат козьего молока. 

 

Норма расхода: 1 пакет на 100 - 250 литров молока

 

Способ применения:

  1. Растворить требуемое количество препарата в кипячёной питьевой нехлорированной воде комнатной температуры (в соотношении 1:10).
  2. Вылить полученный раствор в сыродельную ванну, после внесения бактериальной закваски и обязательно ДО внесения молокосвёртывающего фермента
  3. Тщательно перемешать

 

Неиспользованные растворы препарата хранению не подлежат!

 

На этапе внесения липазы в молоко вносятся некоторые другие пищевые добавки, используемые в сыроделии. Все они требуют тщательного перемешивания. Липаза– не исключение, только равномерное распределение приготовленного раствора в молоке позволит достичь оптимального взаимодействия липазы с молочными жирами. Воздействие липазы на созревающий сыр тем эффективнее, чем выше температура созревания. Если сыр созревает при самых высоких допустимых температурах, эффект улучшения вкусоароматических показателей и ускорения созревания (до 50%) будет максимальным.

 

Состав: липаза козья, хлорид натрия, сухое молоко, сухая молочная сыворотка

Закваски для сыра

Нужны для приготовления определенного сорта сыра в домашних условиях.

Так же на этой странице есть защитные культуры для молока, кальций и липаза.

Липаза Козья (пикантный вкус): Цена 100 руб
Категория:
Все товары, Сыроделие, Закваски для сыра
Цена:
При заказе на сайте: Цена 97.0
Описание

Козья липаза даёт сильный, ярко выраженный пикантный вкус, похожий на вкус итальянского сыра Проволоне. Очень заметен аромат козьего молока. 

 

Норма расхода: 1 пакет на 100 - 250 литров молока

 

Способ применения:

  1. Растворить требуемое количество препарата в кипячёной питьевой нехлорированной воде комнатной температуры (в соотношении 1:10).
  2. Вылить полученный раствор в сыродельную ванну, после внесения бактериальной закваски и обязательно ДО внесения молокосвёртывающего фермента
  3. Тщательно перемешать

 

Неиспользованные растворы препарата хранению не подлежат!

 

На этапе внесения липазы в молоко вносятся некоторые другие пищевые добавки, используемые в сыроделии. Все они требуют тщательного перемешивания. Липаза– не исключение, только равномерное распределение приготовленного раствора в молоке позволит достичь оптимального взаимодействия липазы с молочными жирами. Воздействие липазы на созревающий сыр тем эффективнее, чем выше температура созревания. Если сыр созревает при самых высоких допустимых температурах, эффект улучшения вкусоароматических показателей и ускорения созревания (до 50%) будет максимальным.

 

Состав: липаза козья, хлорид натрия, сухое молоко, сухая молочная сыворотка