Добро пожаловать 

магазин «Веселый хуторок»

г.Томск ул.бердская 37

+7-923-426-24-53 WhatsApp (На Карте)

Добро пожаловать

Магазин "Веселый хуторок" 

г.Томск ул.Бердская 37
+7-923-426-24-53 WhatsApp 

каталог всех товаров

На нашем сайте вы найдете товары

для домашнего производства Сыра, Колбас, Копченостей и Вин.

Липаза Ягнячья, на 100л (усиливает вкус): Цена 100 руб
Категория:
Все товары, Сыроделие, Закваски для сыра
SKU:
200000119009
Цена:
При заказе на сайте: Цена 97.0
Описание

Липаза ягнячья придает сыру более резкий и острый вкус, чем телячья. Создаёт эффект эластичного. удлинённого вкусового воздействия, типичного для Российского сыра.

 

Дозировка:

Норма расхода: 1 пакет на 100 литров молока

или 

Для придания лёгкого вкуса  1-2 гр на 100 литров

Для умеренного 3-4 гр на 100 литров 

Для ярко выраженного 5-6 гр. на 100 литров

 

Способ применения:

  1. Растворить требуемое количество препарата в кипячёной питьевой нехлорированной воде комнатной температуры (в соотношении 1:10).
  2. Вылить полученный раствор в сыродельную ванну, после внесения бактериальной закваски и обязательно ДО внесения молокосвёртывающего фермента
  3. Тщательно перемешать

 

Неиспользованные растворы препарата хранению не подлежат!

 

На этапе внесения липазы в молоко вносятся некоторые другие пищевые добавки, используемые в сыроделии. Все они требуют тщательного перемешивания. Липаза– не исключение, только равномерное распределение приготовленного раствора в молоке позволит достичь оптимального взаимодействия липазы с молочными жирами. Воздействие липазы на созревающий сыр тем эффективнее, чем выше температура созревания. Если сыр созревает при самых высоких допустимых температурах, эффект улучшения вкусоароматических показателей и ускорения созревания (до 50%) будет максимальным.

 

Состав: липаза ягнячья, хлорид натрия, сухое молоко, сухая молочная сыворотка

Липаза Ягнячья, на 100л (усиливает вкус): Цена 100 руб
Категория:
Все товары, Сыроделие, Закваски для сыра
SKU:
200000119009
Цена:
При заказе на сайте: Цена 97.0
Описание

Липаза ягнячья придает сыру более резкий и острый вкус, чем телячья. Создаёт эффект эластичного. удлинённого вкусового воздействия, типичного для Российского сыра.

 

Дозировка:

Норма расхода: 1 пакет на 100 литров молока

или 

Для придания лёгкого вкуса  1-2 гр на 100 литров

Для умеренного 3-4 гр на 100 литров 

Для ярко выраженного 5-6 гр. на 100 литров

 

Способ применения:

  1. Растворить требуемое количество препарата в кипячёной питьевой нехлорированной воде комнатной температуры (в соотношении 1:10).
  2. Вылить полученный раствор в сыродельную ванну, после внесения бактериальной закваски и обязательно ДО внесения молокосвёртывающего фермента
  3. Тщательно перемешать

 

Неиспользованные растворы препарата хранению не подлежат!

 

На этапе внесения липазы в молоко вносятся некоторые другие пищевые добавки, используемые в сыроделии. Все они требуют тщательного перемешивания. Липаза– не исключение, только равномерное распределение приготовленного раствора в молоке позволит достичь оптимального взаимодействия липазы с молочными жирами. Воздействие липазы на созревающий сыр тем эффективнее, чем выше температура созревания. Если сыр созревает при самых высоких допустимых температурах, эффект улучшения вкусоароматических показателей и ускорения созревания (до 50%) будет максимальным.

 

Состав: липаза ягнячья, хлорид натрия, сухое молоко, сухая молочная сыворотка